מרכיבים
- למבחן:
- קמח 125 גרם
- חמאה 60 גרם
- אבקת סוכר 1 כף. כף
- חלמון ביצה 1 חתיכה
- מים 0.5 כפית
- למילוי:
- תפוחים (זנים ירוקים) 750 גרם
- תה (לחלוט חזק) 125 מ"ל.
- סודה 1 כפית
- סוכר 100 גרם
- אבקת אפייה 0.5 כפית
- חמאה 90 גרם
- קמח 90 גרם
- ביצת עוף 1 חתיכה
- קמצוץ ונילין
שיטת בישול:
שלב 1 קוצצים חמאה עם סכין עם קמח, מוסיפים סוכר ציפוי, חלמון ביצה ומים.
שלב 2ללוש ויוצרים כדור, עוטפים סרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 3מכינים את המלית: הכינו תה שחור חזק. קולפים וחותכים את התפוחים לפרוסות דקות. לשים תפוחים קצוצים בסיר, להוסיף סודה, תה ולשלוח לתנור.
שלב 4 מבשלים עד שהתפוחים רכים.
שלב 5 במהלך הבישול מכבים את הסודה על ידי מיץ התפוחים שבולט. מוסיפים את שאר החומרים לתפוחים ומקציפים במהירות בעזרת מערבל.
שלב 6 משמנים את התבנית בחמאה ומחלקים את הבצק לתבנית, ויוצרים צדדים קטנים.
שלב 7שופכים את המלית המוכנה למעלה.
שלב 8 שלח לתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות למשך כשעה. מסתבר שכאן פשטידה כזו.
תאבון טוב!
