מרכיבים
- למבחן:
- חמאה קרה 150 גרם
- סוכר 100 גרם
- סוכר וניל 0.5 כפית
- קורט מלח
- קמח 1.5 כוסות
- אבקת אפייה כפית
- ביצת עוף 1 חתיכה
- מים קרים 2 כפות. כפות
- למילוי:
- משמשים 6-8 חלקים
- ביצת עוף 2 חלקים
- סוכר 100 גרם
- 1 כפית סוכר וניל
- קרם 500 גרם
- עמילן 2 כפות. כפות
- סולת 2 כפות. כפות
- אבקת אפייה כפית
- לשטרזל:
- חמאה קרה 50 גרם
- סוכר 50 גרם
- סוכר וניל 0.5 כפית
- קמח 100 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 בצק: קוצצים את החמאה עם הסוכר, סוכר הוניל, המלח, הקמח ואבקת האפייה לפירורים קטנים, ואז מוסיפים מים וביצה, ולשים את הבצק במהירות.
שלב 2 עוטפים את הבצק בסרט ושולחים במקרר.
שלב 3 שטפו משמשים, חתכו לשניים, הסירו את הזרעים.
שלב 4 מכינים את המלית: מקציפים ביצים עם סוכר וסוכר וניל, מוסיפים גבינת קוטג ', עמילן וסולת, אבקת אפייה, מערבבים היטב עם מערבל.
שלב 5 כעת הוציאו את הבצק מהמקרר. מורחים שני שליש מהבצק בתחתית התבנית המפוצלת (26 ס"מ), מפוזרים קלות בקמח. מגלגלים את שאר הבצק עם נקניקיה ומחלקים לאורך צורת הטופס ויוצרים את שולי הפאי.
שלב 6 בתחתית הפשטידה מניחים את חצאי המשמשים, מניחים את מילוי הגלידה על גבי.
שלב 7 הכין שטרסל. קוצצים תחילה את החמאה עם סוכר, סוכר וניל וקמח, ואז שפכו אותה לפירורים קטנים בעזרת האצבעות. מורחים את השטרייסל על גבי העוגה.
שלב 8 אופים את העוגה כשהתנור מחומם מראש ל -170 מעלות למשך 45-50 דקות. ואז מצננים היטב בתבנית.
שלב 9 ניתן לקרר לחלוטין את חיתוך העוגה המוגמרת, אחרת המלית תזרום.
תאבון טוב!
