מרכיבים
- למבחן:
- ביצת עוף 2 חלקים
- סוכר 125 גרם
- קורט מלח
- קמח 200-250 גרם
- אבקת אפייה כפית
- קפיר 200 מ"ל.
- דומדמניות אדומות 250-300 גרם
- לפיזור:
- פתיתי קוקוס 3-4 כפות. כפות
- סוכר 3 כפות. כפות
- קרם:
- קרם 30% 200 מ"ל.
שיטת בישול:
שלב 1 מקציפים ביצים עם סוכר ומלח, עד שהנפח גדל פי 3-4, ואז מערבבים בעדינות קמח עם מרית (1 כף קמח שנותרה לדומדמניות) וקפיר. הבצק צריך להתברר כמו ביסקוויט.
שלב 2לשטוף ולשחרר דומדמניות מחזירים. מניחים חופן דומדמניות קטן לצד, מערבבים את שאר הדומדמניות עם 1 כף קמח ומוסיפים לבצק, מערבבים בעדינות.
שלב 3 יוצקים את הבצק לצורה ניתנת להסרה (26 ס"מ) מכוסה בנייר אפייה. מורחים למעלה את שאר הדומדמניות. מפזרים באופן אחיד פתיתי קוקוס וסוכר גרגירים.
שלב 4 אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות בערך. בדוק את מוכנות העוגה במקל עץ. פאי חם שופך מיד בנדיבות שמנת ומשאיר להתקרר ישירות בצורה.
שלב 5 מקשטים את העוגה עם צפרדע של דומדמניות אדומות.
תאבון טוב!
