מרכיבים
- חמוציות 300 גרם
- חמאה או מרגרינה 300 גרם
- סוכר 200 גרם
- ביצים 3 חלקים
- חלבון ביצה 2 חלקים
- לימונים 2 חלקים
- קמח 600 גרם
- אבקת אפייה 10 גרם
- לפיזור:
- חלמונים 2 חלקים
- חמאה או מרגרינה 100 גרם
- סוכר 200 גרם
- גרידת לימון 1 כף. כף
- קמח 200 גרם
שיטת בישול:
שלב 1הסר את הגלידה מהלימונים (בעזרת סכין או גריל מיוחד).
שלב 2 סוחטים מיץ מתוך 2 לימונים.
שלב 3 מבשלים את הבצק. טוחנים חמאה עם סוכר.
שלב 4 מוסיפים ביצים, מערבבים היטב.
שלב 5 מוסיפים מיץ, מערבבים.
שלב 6מוסיפים קמח ואבקת אפייה, ללוש בצק לא מגניב.
שלב 7 משמנים תבנית בנייר אפייה (גודל 20 × 30 ס"מ) בשמן או מכסים אותה בנייר אפייה. להניח את הבצק, לשטח.
שלב 8 שים חמוציות על הבצק.
שלב 9 מכינים פזר. טוחנים את החלמונים עם סוכר. מוסיפים שמן, מערבבים. מוסיפים את גרידת הבשר, מערבבים.
שלב 10 מוסיפים קמח, מערבבים כך שהפירור יתברר.
שלב 11 מפזרים את העוגה בפירורים, משטחים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים 40-45 דקות.
תאבון טוב!
