מרכיבים
- דלעת (קלופה) 700 גרם
- בצק לחם קצר 500 גרם
- קינמון טחון 0.5 כפית
- לבן ביצה 2 חלקים
- חמאה 40 גרם
- הל 1/4 כפית
- סוכר 100 גרם
שיטת בישול:
שלב 1קולפים את הדלעת מזרעים וקליפות, חותכים לקוביות גדולות ואופים בתבנית משומנת בחמאה ומכוסה בנייר כסף. אופים כ 40 דקות בחום של 190 מעלות.
שלב 2 שים את המאפה הקצרן בצורה עגולה על ידי הצבת הצדדים בקצוות. משמנים קלות בחמאה ומכניסים לתנור למשך 10 דקות, אופים בחום של 180 מעלות.
שלב 3 מוציאים את הדלעת המוגמרת מהתנור וטוחנים אותה לעקביות של פירה בעזרת בלנדר. סוחטים נוזלים מיותרים מפירה. מערבבים פירה עם חלמונים, תבלינים וחצי סוכר. טורפים את הלבנים בקערה נפרדת עם סוכר עד לעקביות הקצף.
שלב 4 מערבבים בעדינות את תערובת הדלעת עם חלבונים מוקצפים ומורחים על בצק לחם קצר.
שלב 5מכניסים את הפשטידה לתנור ואופים 40-45 דקות בחום של 180 מעלות.
תאבון טוב!
