מרכיבים
- למבחן:
- חמאה 150 גרם
- סוכר 75 גרם
- סוכר וניל 1 כפית
- אבקת אפייה כפית
- קמח 250 גרם
- קורט מלח
- מים קרים 3 כפות. כפות
- למילוי:
- דובדבן (או דובדבן) 500 גרם
- גבינת קוטג '1 ק"ג.
- סוכר 200 גרם
- 2 כפית סוכר וניל
- 4 ביצים
- עמילן 3 כפות. כפות
- אבקת אפייה כפית
שיטת בישול:
שלב 1 קוצצים את החמאה הקרה עם הסוכר, סוכר הוניל, הקמח ואבקת האפייה לפירורים קטנים. לאחר מכן להוסיף מים קרים ולשה במהירות את הבצק. עוטפים את הבצק בסרט ומכניסים למקרר.
שלב 2 מבשלים את המלית. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מוסיפים אליה סוכר וסוכר וניל, מערבבים במיקסר. ואז להוסיף ביצים, לערבב שוב.
כעת מוסיפים עמילן ואבקת אפייה, מערבבים הכל היטב במיקסר.
שלב 3 הסר זרעים מדובדבנים או דובדבנים.
שלב 4 מחלקים את הבצק לשני חלקים, האחד גדול יותר מהשני. מרדדים את רובו במעגל, מניחים אותו בתחתית צורה ניתנת להסרה (26 ס"מ). מחלק קטן יותר, הכינו נקניקיה, הפיצו אותה לאורך הקצה הפנימי של הטופס, ויצרו לוח עד החלק העליון. שופכים את הדובדבנים לתחתית, ואז מניחים את כל מילוי הגלידה.
שלב 5 המלית צריכה להיות בערך 1 ס"מ מתחת לקצה העליון של הטופס, בעוד האפייה היא עדיין תעלה. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 80 דקות. ואז כבו את התנור, פתחו מעט את הדלת והשאירו את העוגה להתקרר עם התנור.
שלב 6 כאשר התנור מתקרר, ניתן להסיר את תבנית העוגה ולהניח על השולחן, ואז במקרר עד שהוא מתקרר לחלוטין, רק לאחר מכן ניתן להוציא אותו מהתבנית.
תאבון טוב!
