מרכיבים
- קמח 3 כוסות
- אבקת אפייה כפית
- קמצוץ ונילין
- ביצת עוף 2 חלקים
- סוכר 1 כוס
- חמאה (או מרגרינה) 200 גרם
- ריבה 200 גרם
- קורט מלח
שיטת בישול:
שלב 1 שופכים סוכר לקערה עמוקה, טורפים ביצים, מוסיפים ונילין ומלח. מערבבים הכל היטב.
שלב 2 ממיסים את החמאה, מצננים ושופכים לקערה סוכר כתוש וביצים.
שלב 3 מערבבים היטב עם הקצף.
שלב 4 מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה. מכניסים בהדרגה קמח למסה זו ומשרים את הבצק.
שלב 5 עליכם לאסוף את כל הבצק באחד, הוא צריך להיות רך. אין ללוש זמן רב ולהשאיר זמן רב בחדר חם, אחרת הבצק של הלחם הקצר-המוח יאבד מהמאפיין הבסיסי שלו "פריכות". מחלקים את הבצק לשני חלקים: 1/3 ו- 2/3. מניחים חלק קטן בתא ההקפאה למשך כשעה.
שלב 6 משמנים את הצורה המוכנה במעט שמן צמחי. מורחים את מרבית הבצק בתחתית. ניתן לגלגל שכבה גדולה בעזרת מערוך ואז לעבור. וודאו כי כל הקצוות זהים ברוחבם, לאפייה אחידה.
שלב 7 משמנים את הבצק בריבה. יש ליטול ריבה סמיכה מספיק, אחרת עוד ישוחרר נוזלים. משטחים אותו על פני השטח.
שלב 8 ואז קבל את החלק הקפוא שנותר מהבצק וטגר אותו מעל עם ריבה או ריבה. מורחים את הבצק המגורד בצורה אחידה.
שלב 9 אפשר לפזר עוגה מוכנה באבקת סוכר.
תאבון טוב!
