מרכיבים
- בקר (עיסת) 600 גרם
- תפוח אדמה 500 גרם
- 2 גזר
- אפונה (קפואה) 200 גרם
- סלק 1-2 חתיכות
- בצל אדום 1 חתיכה
- מיונז 200 גרם
- חמאה 50 גרם
- שמן צמחי 1 כף. כפות
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1חותכים את הבקר (עיסת) לפרוסות ומטגנים במהירות על אש גבוהה משני צדדים בחמאה. שלח את הבקר המטוגן למי מלח רותחים ובשל כשעה. ואז מוציאים את קוביות הבקר המוכנות ומצננים.
שלב 2 חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות ושמים על תבנית. שוטפים את הסלק בקליפה ושמים אותם על תבנית אפייה לצד תפוחי האדמה. מפזרים את תפוחי האדמה המוכנים בשמן צמחי, מפזרים מלח ופלפל. שלחו תבנית עם ירקות בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות ואפו תפוחי אדמה למשך 40 דקות, וסלק למשך 60-70 דקות (בדקו את המוכנות עם מזלג).
שלב 3חותכים את הגזר לקוביות, שולחים לתבנית עם חמאה לאחר בקר ומטגנים במשך 5 דקות. ואז שופכים 50 מ"ל. מים, מכסים ומבשלים על אש בינונית עוד 10 דקות. שים את הגזר המוגמר על צלחת.
שלב 4 מצננים את הסלק האפוי המוגמר, קולפים וחותכים לקוביות.
שלב 5הסר את האפונה הקפואה מראש והפשיר בקערה על השולחן, חתוך את תפוחי האדמה האפויים לקוביות.
שלב 6 קוצצים דק את הבצל האדום, שמים הכל (ירקות, בקר) בקערה גדולה ומערבבים.
שלב 7מוסיפים סלט סלק ארומטי עם בקר עם מיונז, מלח ומגישים מייד.
תאבון טוב!
