מרכיבים
- למבחן:
- קמח חיטה 200 גרם
- סוכר 60 גרם
- מרגרינה או חמאה 125 גרם
- ביצת עוף 1 חתיכה
- למילוי:
- קרם 250 גרם
- שמנת חמוצה 20% 200 גרם
- עמילן 50 גרם
- ביצת עוף 1 חתיכה
- סוכר 100 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 קוצצים קמח יחד עם מרגרינה לפירור דק, מוסיפים סוכר. ואז להוסיף את הביצה ולוש את הבצק. שלח את הבצק המוגמר למקרר למשך 30 דקות.
שלב 2 בשלב הבא מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו. שימו בצורה, ויוצרים את הצדדים. הניחו שזיפים למעלה. חותכים קלות כל שזיף ומסירים את האבן, ובמקום האבן אנחנו "מחפשים" כפית סוכר וכמות קטנה של קינמון. מורחים חתכים כלפי מעלה.
שלב 3 הפרד את החלבונים מהחלמונים. ואז, בקערה נוחה עם בלנדר, מקציפים את גבינת הקוטג 'עם שמנת חמוצה וסוכר. לאחר מכן הוסף עמילן וחלמונים. מקציפים את הלבנים בנפרד (!!!) ואז מכניסים בזהירות לתערובת הגלידה. מערבבים הכל ושופכים את השזיפים.
שלב 4 מפזרים מלמעלה סוכר וקינמון.
שלב 5 יש לאפות את העוגה בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות כשעה. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר.
שלב 6 יש לקרר את העוגה לחלוטין ולחתוך אותה לחתיכות מנה.
תאבון טוב!
