מרכיבים
- ביצת עוף 7 חלקים
- קמח חיטה 7 כפות. כפות
- סוכר 7 כפות. כפות
- סוכר וניל 0.5 כפית
- תפוחים 3 חלקים
- דובדבנים קפואים 100 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 חותכים את התפוחים לפרוסות קטנות, מכניסים לקערה ומפזרים מיץ לימון. שוטפים את הדובדבנים, הסירו את הזרעים. אם רוצים, ניתן לפזר את הדובדבן בסוכר.
שלב 2 הפרד את החלבונים מהחלמונים והניח אותם בקעריות נפרדות ויבשות תמיד. מקציפים תחילה את הלבנים וחצי סוכר לפסגות יציבות. מוסיפים לחלמונים את הסוכר מעורבב עם סוכר וניל ומקציפים עד שמתבהרים ומתגברים בנפח.
שלב 3 לאחר מכן מוסיפים את הקמח מנופה לחלמונים ב -3-4 שלבים ומערבבים בעזרת כף או מרית.
שלב 4 כעת שלחו את החלבונים המוקצפים לבצק וערבבו את המסה. זה אמור להתברר בצק אחיד ויפה.
שלב 5מכסים את תבנית האפייה (קוטר 26 ס"מ) בקלף. הניחו פרוסות תפוחים ודובדבנים בשכבה אחידה בתחתית.
שלב 6 יוצקים את הבצק על גבי. שלח לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 25 דקות.
שלב 7 בדוק את מוכנות העוגה בעזרת שיפוד עץ או גפרור. אם הגפרור נשאר יבש, העוגה מוכנה.
שלב 8 מצננים מעט את העוגה המוגמרת. ואז, בעזרת סכין קינוח, צעד לאורך שולי התבנית כך שניתן יהיה להסיר את הפאי בקלות. הופכים את הפאי על צלחת כך שמילוי הפירות יהיה למעלה והבצק בתחתית. מפזרים מעל את העוגה עם סוכר הדובדבן ומקשטים עם נענע נענע.
תאבון טוב!
