מרכיבים
- בצק עלים 250 גרם
- פטריות 200-250 גרם
- בצל 1-2 חתיכות
- שמן צמחי 2 כפות. כפות
- ירוקים (שמיר, עירית) לפי הטעם
- תבלינים לפי הטעם
- קמח (אפונה) 1 כוס
שיטת בישול:
שלב 1 קוביות את הבצל לקוביות קטנות. שוטפים, מייבשים וטוחנים את הפטריות. מחממים מעט שמן צמחי בסיר. לשים בצל, לטגן עד שקיפות ולהוסיף פטריות.
שלב 2 בזמן שהמלית מטוגנת, מרדדים את הבצק על משטח אבקתי ומכניסים לצורה עמידה בחום.
שלב 3 מלח, פטריות פלפל עם בצל. מורידים מהאש, מצננים מעט ומכניסים לכושר.
שלב 4 במקרה זה משתמשים בקמח אפונה להכנת המילוי. מערבבים אותו עם קורט מלח ושום טחון. שופכים מים בהדרגה עד שהמילוי מגיע לעקביות הרצויה.
שלב 5 שוטפים, מייבשים וקוצצים עשבי תיבול טריים.
שלב 6 מוסיפים ירקות ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את המלית לתבנית ושולחים לתנור שחומם מראש.
שלב 7 אופים פשטידה רזה עם פטריות כ 20 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות.
תאבון טוב!
