מרכיבים
- קמח 3 כוסות
- מים 300 מ"ל.
- מלח 5-6 קמצוץ
- מלית 200 גרם
- בצל 1 חתיכה
- 2-3 שיני שום
- ירקות שמיר, חבורת פטרוזיליה
- טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- גבינה 100-150 גרם
- שמן צמחי 50 מ"ל.
שיטת בישול:
שלב 1 מבשלים את הבצק. מערבבים קמח עם מלח ויוצקים מים. ללוש את הבצק, לעטוף אותו בניילון ולתת להבשלה למשך 30 דקות לפחות.
שלב 2בזמן שהבצק נח, מכינים את המלית. לשם כך, מוסיפים לבצל הטחון בצל קצוץ ושום, מלח ופלפל. מוסיפים ירקות קצוצים דק ומערבבים היטב.
שלב 3 מחלקים את הבצק לחתיכות ומרדדים כל חלק לכדור.
שלב 4 יוצרים עוגה מכל חלק מהבצק ומשמנים אותה בשמן צמחי.
שלב 5 עכשיו עלינו למתוח כל עוגה ככל האפשר. כדי להפוך את הבצק כמעט שקוף. משמנים קלות את השולחן בשמן צמחי ומותחים את הבצק קלות.
שלב 6 משאירים את שכבת הבצק הראשונה מתוחה. מותחים את השכבה השנייה באותו אופן כמו הראשונה, אך קפלו אותה במעטפה, הניחו את השכבה הראשונה ושמו עליה שליש מהבשר הטחון.
שלב 7 מגררים גבינה על פומפיה גסה ושמים שליש על שכבת בשר טחון.
שלב 8 עשו אותו דבר עם המתכסים השלישי והרביעי. מותחים, משמנים בשמן צמחי, מקפלים את המעטפה, מורחים על עוגה שנייה. ואז - בשר טחון, גבינה ואז העוגה השלישית האחרונה, בשר טחון, גבינה. ואז מרימים את קצוות הטורטיה הראשונה ועוטפים יפה את העוגה שלנו.
שלב 9 שים פיתות על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפיה ומשמנים בשמן צמחי עם עשבי תיבול ושום.
תאבון טוב!
