מרכיבים
- ארוגולה משאירה 200 גרם
- אפרסקים בשלים 2 חלקים
- עגבניות 2 חלקים
- גבינה כחולה או ירוקה 30 גרם
- חרדל צרפתי גרגרי 2 כפיות
- דבש נוזלי 3 כפית
- חומץ בלסמי 1 כפית
- שמן זית 2 כפות. כפות
- מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 הכינו רוטב. לשם כך יש לערבב בצלחת עמוקה 10 גרם גבינה, דבש, חרדל, מלח ופלפל.
שלב 2 מערבבים היטב עם הקצפה לפירוק והמסה של הגבינה.
שלב 3 הוסף חומץ בלסמי ושמן זית. חומץ בלסמי יעצים את ארומת הדבש ויעניק לו גוון קרמל.
שלב 4 שים מחצית מעליי האורוגולה בקערת סלט עמוקה ושופכים 1.5 כפות. תדלוק כפות.
שלב 5 בעדינות, מבלי לפגוע בעלים, מחלקים את הרוטב עם הידיים מעל הסלט. שים את הארוגולה על צלחת הגשה ליצירת כרית.
שלב 6 עגבניות חתוכות.
שלב 7 חותכים את האפרסק לשניים ומסירים את האבן, ואז חותכים לפרוסות גם.
שלב 8 מסדרים את העגבניות והאפרסקים על כרית הערוגולה ומניחים את עלי העלה של הארוגולה.
שלב 9 הניחו את חתיכות הגבינה הכחולה על גבי הסלט עם ארוגולה.
שלב 10 יוצקים את הסלט עם ארוגולה באופן אחיד על גבי יתרת ההלבשה.
תאבון טוב!
