מרכיבים
- קמח חיטה 250 גרם
- גבינת סולוגוני 300 גרם
- חבורת בצל ירוק
- חבורה שמיר
- קרם גבינה 50 גרם
- שמנת חמוצה 50 גרם
- חמאה 30 גרם
- שמן צמחי 2 כפית
- שמרים יבשים 2 כפית
- מלח 1 כפית
- סוכר 1 כפית
- חלב 130 מ"ל.
שיטת בישול:
שלב 1 מחממים מעט חלב וממיסים בו את השמרים, מוסיפים סוכר. לאחר 10 דקות מוסיפים את כל הקמח, המלח ושופכים את שארית החלב. מערבבים, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב שוב. מכסים את הבצק במגבת ומניחים להתפחה של 45 דקות.
שלב 2 מגררים גבינה על פומפיה גסה, מוסיפים בצל ירוק קצוץ ושמיר, גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה. בוחשים ולידים בעדינות בעזרת הידיים כך שהירוקים ישחררו למיץ.
שלב 3 יתרה מכך, כשהבצק מוכן, מחלקים אותו לחלקים שכל אחד מהם מרדד לשכבה. לשים את החלק הנאגה של המלית, שאמורה להתאים בנפח לכמות הבצק.
שלב 4 ואז צובטים את קצוות הבצק מעל המלית, מועכים את הכדור בכפות הידיים בעוגה שטוחה. במרכז, בצע חתך קטן כדי שהאדים יברחו. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ואופים את העוגה למשך 25 דקות.
שלב 5 משמנים פשטידה חמה עם חמאה. ניתן להגיש את השולחן מייד או לצנן.
תאבון טוב!
