מרכיבים
- כבד בקר 300 גרם
- חמוצים 2 חלקים
- מלפפונים טריים 2 חלקים
- עגבניות 2 חלקים
- בצל 1 חתיכה
- 2 שיני שום
- פטרוזיליה, שמיר 3-4 זרדים
- שמן צמחי 50 מ"ל.
- מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1שוטפים היטב את כבד בקר ומרתיחים במי מלח עד שהם רכים (כ -40 דקות). מצננים את הכבד המוגמר, חותכים לרצועות ושמים בקערה. ניתן להחליף כבד בקר בבשר חזיר ואפילו עוף. הרתיחו כבד עוף למשך 10-15 דקות והפכו סלט איתו רך יותר.
שלב 2 חמוצים גסים.
שלב 3מלפפונים טריים קצוצים גס.
שלב 4 חותכים עגבניות לפרוסות ושמים בקערה.
שלב 5בצל חתוך לחצאי טבעות.
שלב 6 מוסיפים שום קצוץ דק ועשבי תיבול.
שלב 7 מפזרים מלח, פלפל שחור ומוסיפים שמן צמחי.
שלב 8 מערבבים סלט ארומטי עם הכבד ומגישים.
תאבון טוב!
