מרכיבים
- כבד בקר 500 גרם
- שעועית אדומה משומרת 200 גרם
- פטריות כבושות 150-200 גרם
- גזר 1 חתיכה
- בצל 1 חתיכה
- מיונז 250 מ"ל.
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 מרתיחים את הכבד (אפשר גם עוף) במים מומלחים למשך 30 דקות לאחר הרתיחה. מצננים, ואז חותכים לרצועות.
שלב 2 קוצצים דק את הבצל, מטגנים 2-3 דקות עד להזהבה, מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים עוד 3-4 דקות. כשתהיה מוכן, מקפלים על מפית ומאפשרים לשמן עודף להתנקז.
שלב 3 חותכים פטריות חמוצות (כל) לחתיכות.
שלב 4 פותחים צנצנת שעועית, מסננים את הנוזל.
שלב 5 מערבבים את כל המרכיבים, מלח, פלפל, מתבלים במיונז.
תאבון טוב!
