מרכיבים
- תפוח אדמה 4 חלקים
- ראש קשת 1 לבן
- כרוב אדום 250 גרם
- פלפל צ'ילי ירוק תרמיל 1
- פלפל צהוב 1 חתיכה
- אפונה ירוקה 150 גרם
- זרעי חמניות 1 כף. כף
- זרעי דלעת 1 כף. כף
- שומשום 1 כף. כף
- מיונז רזה 120 גרם
- שמיר צרור טרי
- מלח לפי הטעם
- שמן זית 2 -3 כפות. כפות
- עשבי תיבול טריים לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 מרתיחים תפוחי אדמה, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 2 קוצצים כרוב, טובלים במים רותחים, שופכים כפית מלח, מבשלים 3 דקות. ואז נשכב במסננת וקוצץ דק לאחר הקירור.
שלב 3 חותכים ראש גדול של בצל לבן מתוק בגס. העבירו 4 דקות בשמן זית מעודן ומחומם היטב. הבצל צריך להיות שקוף, אך לא להישרף: הסלט אינו זקוק לחתיכות שרופות חומות.
שלב 4 תרמילי צ'ילי ירוקים חתוכים לאורך. זרעים וקרום הוסרו - זהו הריכוז של החלקים הבוערים ביותר בצ'ילי. פלפל פעמון צהוב חתוך לקוביות קטנות. פלפלים מוסיפים גלם כך שמרקם המנה מגוון.
שלב 5מקפלים אפונה ירוקה במסננת או במסננת. יש לשטוף אותו במים מבושלים לשטוף את המלח והמשמרים.
שלב 6 מכינים את הזרעים. מטגנים את הזרעים בתורם. ראשית, זרעי דלעת, הם יזהיבו תוך 3-4 דקות. מטגנים גרעיני חמנייה למשך 2 דקות, ושומשום לבן יהיה מוכן תוך חצי דקה.
שלב 7 הכינו רוטב רוטב. קוצצים דק חבורה של שמיר טרי. מכניסים מרגמה, מוסיפים קמצוץ קטן של מלח וטוחנים. מערבבים את המסה המתקבלת במיונז רזה.
שלב 8 כעת שלבו את כל המרכיבים יחד, תוכלו לבשל גרסאות קרות וחמות הן של המנה. שמים בקערת סלט תפוחי אדמה קצוצים, כרוב סדוק, בצל מוקפץ, זרעים מטוגנים ואפונה ירוקה. לפי הטעם, הוסף קמצוץ קטן של מלח, תוך התחשבות בעובדה שהמלח נמצא ברוטב, שופכים כ 10 גר 'שמן זית.
שלב 9מייד לשים על צלחות, יוצקים רוטב, מקשטים בשמיר ועשבי תיבול, מפזרים זרעים.
תאבון טוב!
