מרכיבים
- חלב 100 מ"ל.
- שמרים טריים 10 גרם
- סוכר 2 כפות. כפות
- ביצת עוף 1 חתיכה
- חמאה 40 גרם
- קמח 250 גרם
- קינמון 0.5 כפית
- צימוקים 100 גרם
- שורש ג'ינג'ר טרי כפית
- אורן אגוזים 50 גרם
- קורט מלח
שיטת בישול:
שלב 1 מנפים קמח, ממיסים חמאה, קוצצים ג'ינג'ר, שופכים צימוקים עם מים רותחים למשך 20 דקות ושמים על מסננת. שמרים וכף כף לדלל סוכר בחלב חם. מניחים בצד למשך 10-15 דקות במקום חמים עד להופעת מכסה הקצף. לאחר מכן הכינו העמקה בקמח, הוסיפו סוכר, ביצה, שייק שמרים ומלח. ללוש בצק שלא ידבק לידיים שלך. מניחים את הבצק בכלי משומן, מכסים ומניחים במקום חמים לתסיסה למשך 1-1.5 שעות.
שלב 2 יש להכפיל את הבצק, הבור לא מתהדק כאשר לוחצים עליו עם האצבע.
שלב 3 מחלקים את הבצק לשני חלקים. מגלגלים שכבה לשכבה דקה ומשמנים עם חמאה מומסת, מפזרים עליה כפית סוכר, קינמון וצנוברים. חותכים למספר רצועות.
שלב 4 קפלו את הרצועות זו על גבי זו וחתכו לרבועים לא אחידים.
שלב 5 עשו גם את מילוי הג'ינג'ר. משמנים את התצורה בשמן, מפזרים סוכר, ג'ינג'ר כתוש וצימוקים.
שלב 6 יש לשמן את הצורה המלבנית (26X10) בשמן. שים את החסר שהתקבל בצורה. מכסים את התבנית בסרט משומן ונותנים לה לשבת במקום חמים במשך 45 דקות.
שלב 7מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים את החלק העליון של המפוחית בחמאה, מפזרים סוכר קינמון אם רוצים. אופים את העוגה 25-30 דקות, מונחה על ידי התנור שלה.
שלב 8 מצננים את העוגה המוגמרת תחילה מעט בצורתה, ואז על מתלה החוט. ניתן להגיש.
תאבון טוב!
