מרכיבים
- דיונון 300 גרם
- שרימפס קלף 300 גרם
- תירס משומר 1 פחית
- ביצת עוף 2 חלקים
- גבינה קשה 200 גרם
- תפוח אדום 1 חתיכה
- סלמון מעושן 100 גרם
- קוויאר אדום 50 גרם
- קוויאר שחור (מאצות ים) כפית
- מיונז 200 גרם
- בצל 1 חתיכה
- חבורה שמיר
שיטת בישול:
שלב 1 הרתיחו דיונונים במים מומלחים. טובלים את הדיונון במים רותחים ומבשלים 3 דקות. כדי לפנות פגרי דיונון מסרטים. מצננים וחותכים לרצועות.
שלב 2 הרתיחו שרימפס במים מומלחים. טבלו את השרימפס במים רותחים ובשלו 2-3 דקות.נקו מהקליפה.
שלב 3 בשלב הבא, צייר מתאר החלקה עם מיונז על המנה בה יהיה הסלט.
שלב 4 קלף את התפוח וקוצץ דק.
שלב 5 הרתיחו ביצים בקליפה תלולה וקולפת. ואז לגרד.
שלב 6 קוצצים דק את הבצל וגלים במים רותחים.
שלב 7 שלב דיונון, ביצה, שרימפס, תירס, בצל, תפוח ומערבבים עם מיונז. השאירו מעט שרימפס לקישוט. מורחים את הסלט ומקנים לו הקלה, כלומר בטן גדולה יותר, פנים קטנות יותר.
שלב 8 מפזרים מעל את הסלט עם גבינה מגורדת.
שלב 9משמנים בעדינות עם מיונז.
שלב 10 מקשטים את הסלט: מוסיפים שרימפס לשרימפס ויוצרים סנפירים מקוויאר אדום. הרם בעדינות את הביצים בעזרת קיסם שיניים ליצירת פסים. לפני שמטילים ביצים שחורות, יש לשטוף תחת מים זורמים ולייבש על מפית.
שלב 11 יוצרים פסים דקים בצורת רכס עם מיונז. בנוסף, מקשטים את המנה עם שמיר, לימון. הכינו רוזטה מסלמון.
תאבון טוב!
