מרכיבים
- שימורי דגים בשמן 200 גרם (טוב יותר saury)
- תפוח אדמה 4 חלקים
- 2-3 גזר
- בצל 2 חלקים
- גבינה 150 גרם
- מיונז 250 גרם
- 4 ביצים
- שמיר ופטרוזיליה 50 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 מרתיחים תפוחי אדמה וגזר עד לבישול, מצננים וקולפים. מגררים על פומפיה בינונית.
שלב 2 מרתיחים את הביצים בקליפה תלולה וקולפת, מפרידים את הלבנים מהחלמונים וטוחנים בנפרד על פומפיה עדינה.
שלב 3 מגררים את הגבינה.
שלב 4 שים דגים בקערת סלט ולוש בעזרת מזלג על כל שטח החלק התחתון של הכלים. מכניסים לכמות קטנה של מיונז.
שלב 5 מורחים על הדג סנאים מגורדים, משמנים במיונז.
שלב 6 שים גזר מגורד על גבי הסנאים ושמנים שוב עם שכבה קטנה של מיונז.
שלב 7 קוצצים דק את הבצל, מוסיפים מים רותחים ונותנים לו להתבשל במשך 5-10 דקות כדי להסיר את המרירות. שים בצל למעלה לגזר, תפוחי אדמה לבצל, מוסיפים מעט מלח ושמנים עם מיונז.
שלב 8 גבינה מגוררת דק מלמעלה ומשמנים במיונז.
שלב 9 השכבה האחרונה היא קישוט סלט עם חלמונים מגורדים וירוקים. לפני ההגשה, תנו לסלט להתבשל ולהשרות במקום קר במשך שעתיים.
תאבון טוב!
