מרכיבים
- כרוב בייג'ינג 300 גרם
- עגבניות שרי 150 גרם
- פלפל אדום אדום 70 גרם
- כרישה 50 גרם
- שמנת חמוצה 50 גרם
- חבורת בצל ירוק
- לימון 1 חתיכה
- פלפל צ'ילי, פלפל שחור, סוכר, מלח לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 קוצצים כרוב סיני לרצועות דקות. מתבלים במיץ לימון
שלב 2חותכים לטבעות דקות כחצי גבעול כרישה קטן. קלף את העיסה האדומה והזרעים מפלפל הגלידה האדום, חתוך לרצועות. הוסיפו לכרוב כרישה ופלפלים קצוצים.
שלב 3 חותכים את עגבניות השרי לחצי, חותכים את פלפל הצ'ילי לטבעות דקות. מערבבים את כל המרכיבים כך שהם רוויים במיץ לימון, עדיין לא צריך למלח את הירקות, מכיוון שהמלח ימשוך לחות מהירקות והם ייראו "עצובים" מאוד.
שלב 4 הכינו רוטב סלט לימון ובצל. סוחטים את המיץ מחצי הלימון הנותר, מערבבים אותו במלח עד להמסה מלאה של המלח. קוצצים בצל ירוק דק מאוד, מוסיפים למיץ הלימון. בנפרד, מקציפים שמנת חמוצה שמנה עד שהיא נהדרת.
שלב 5 אם הסלט מוגש מייד על השולחן, מערבבים את מרכיבי ההלבשה עם שמנת חמוצה מוקצפת ומתבלים את הסלט לפני ההגשה.
שלב 6 ואם אתם רוצים להגדיר את השולחן מראש, אני ממליץ לכם לערבב את החומרים של רוטב בצל לימון וקצפת חמוצה בסירת רוטב, להגיש בנפרד סלט והלבשה בנפרד, והאורחים עצמם יתבלו את הירקות בצלחות.
תאבון טוב!
