מרכיבים
- מלפפונים 4 ק"ג.
- שמן צמחי 200 מ"ל.
- בצל 1 ק"ג.
- סוכר 200 גרם
- חומץ שולחן (6-9%) 8 כפות. כפות
- מלח 8 כפות. כפות
שיטת בישול:
שלב 1 שוטפים, מייבשים וחותכים את המלפפונים בעיגולים בעובי של עד 4 מ"מ. בצל קלוף קצוץ לא בחצי טבעות עבות. שים את הירקות בקערה גדולה, מערבבים עם סוכר, מלח, חומץ. מוסיפים שמן ונותנים לסלט לעמוד 3 שעות במקום קריר, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 2 לאחר 3 שעות, מורחים את סלט המלפפונים בצנצנות מעוקרות, שופכים את המיץ שהוקצה מקערה בה מלפפונים חמוצים. יש לעקר במשך 15 דקות. ואז סוגרים את הפחים בעזרת מכסים, הופכים אותם על פיהם, מכסים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין. לאחסן במקום קריר.
תאבון טוב!
