מרכיבים
- שמרים 30 גרם
- מים חמים 1 כוס
- סוכר 2 כפות. כפות
- מלח 0.5 כפית
- קמח חיטה 4 כוסות
- שמן חמניות 2 כפות. כפות
- כרוב 400 גרם
- טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- שמן זית 2 כפות. כפות
שיטת בישול:
שלב 1 מנפים את הקמח לקערה עמוקה פעמיים עד שלוש. במהלך הניפוי גושים של קמח מתפרקים, הוא מתקשר עם חמצן והופך קליל יותר, אוורירי יותר.
שלב 2 בכוס מים חמים מערבבים סוכר ורבע כפית מלח, מוסיפים כאן שמרים. משאירים למשך 5-10 דקות כך שהשמרים יתנפחו היטב.
שלב 3 מכניסים תערובת נוזלית לקמח מנופה, מוסיפים שם שמן צמחי. ערבוב.
שלב 4 כאשר הבצק הופך צפוף מספיק בכדי שתוכלו לעבוד איתו עם הידיים, העבירו אותו למשטח העבודה ולישו היטב עם הידיים למשך 5-10 דקות. ללוש עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים.
שלב 5. מכסים את הבצק המלוש היטב במגבת ושולחים למקום חמים למשך שעה וחצי. בעוד שעה וחצי הבצק יוכפל בנפח. עכשיו אתה צריך ללוש היטב את הבצק, להחזיר אותו לתבנית ולשלוח אותו למקום חם מתחת למגבת למשך 30 דקות נוספות.
שלב 6 בינתיים התחל להכין את התוספות. חותכים כרוב לריבועים קטנים בגודל 1 על 1 ס"מ, או קוצצים דק (כמו שאתה אוהב).
שלב 7 מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים כרוב קצוץ. ממליחים, פלפל לפי הטעם ומבשלים על אש בינונית.
שלב 8 מבשלים, תוך ערבוב, למשך 15-20 דקות (תלוי איזה כרוב אתה אוהב יותר - רך יותר או פריך יותר). ואז מוציאים את התבנית מהאש.
שלב 9 מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים בערך. מגלגלים חלק אחד לעוגה מעט גדולה יותר מהתבנית. משמנים את תבנית האפייה בשמן, מכניסים לתוכה את עוגת הבצק המגולגלת.
שלב 10 הניחו את הכרוב המצונן למעלה.
שלב 10מרדדים את המחצית השנייה של הבצק, מכסים אותו במלית שלנו. צבט את הקצוות ליצירת פשטידה.
שלב 11פירסו את הבצק במזלג בכמה מקומות בכדי להימלט ממנו אוויר, משמנים את העוגה עם שמן זית מלמעלה.
שלב 12 מכניסים לתנור, מחומם ל -200 מעלות ואופים 20-25 דקות עד להזהבה.
תאבון טוב!
