מרכיבים
- דלעת 300 גרם
- קפיר 130 מ"ל.
- חמאה 60 גרם
- סוכר 130 גרם
- ביצת עוף 2 חלקים
- קמח תירס 100 גרם
- קמח חיטה 150 גרם
- אבקת אפייה למבחן כפית
- סודה לשתייה 1/3 כפית
- משמשים יבשים 100 גרם
- תאריכים 100 גרם
- 1/3 כפית מוסקט
- מלח 0.5 כפית
- לקרם:
- שמנת חמוצה 200 גרם
- סוכר 50 גרם
- משמשים יבשים 30 גרם
- קינמון טחון 0.5 כפית
שיטת בישול:
שלב 1חותכים את הדלעת לחתיכות, מוציאים את הזרעים, שקית הזרעים, חותכים את הקליפה.
שלב 2 קוביות את הבשר. לאחר מכן מבשלים בכל דרך שנוחה לכם: אדים, מיקרוגל או אופים בתנור כ-15-20 דקות. לפני שאופים ירקות בתנור, שפכו אותם עם שמן זית או שמן צמחי.
שלב 3 הכניסו לבלנדר ירקות מקוררים מעט, הוסיפו סוכר מגורען, הוסיפו ביצי עוף, 1/3 כפית מלח שולחן קטן.
שלב 4יוצקים קפיר, מקציפים את התערובת במשך מספר דקות, כך שהסוכר הגרגיר יתמוסס לחלוטין.
שלב 5 מערבבים רכיבים יבשים - יוצקים לקערה קמח תירס וקמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה.
שלב 6 להוסיף בהדרגה נוזלים לחומרים היבשים, ללוש את הבצק. ממיסים את החמאה, וכשהוא מתקרר, מוסיפים לקערה. ללוש את הבצק כך שהוא נקי מגושים.
שלב 7 קוביות משמשים מיובשים ותמרים לקוביות או לרצועות דקות.
שלב 8 מוסיפים לבצק פירות יבשים, מערבבים היטב. אם תרצו, תוכלו להשרות פירות יבשים בקוניאק כשעה לפני האפייה.
שלב 9 מגררים אגוז מוסקט דק, לעוגה שלנו אתה צריך מעט מאוד, אתה לא יכול להגזים עם התבלין הזה.
שלב 10משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים קמח חיטה ומניחים את הבצק.
שלב 11מחממים את התנור לחום של 175 מעלות צלזיוס, שמים את הטופס למפלס בינוני, מבשלים את העוגה 40 דקות. מוציאים את האפייה המוגמרת מהתבנית, מצננים על מתלה תיל.
שלב 12 בשלב הבא מקציפים שמנת חמוצה שמנה עם סוכר. מכסים בנדיבות את החלק העליון עם שמנת חמוצה עבה, מפזרים משמשים מיובשים קצוצים דק וקינמון טחון.
תאבון טוב!
