מרכיבים
- למבחן:
- קמח חיטה 200 גרם
- סוכר 1 כף. כף
- קורט מלח
- ביצת עוף 1 חתיכה
- חמאה 180 גרם
- למילוי:
- 4 ביצים
- סוכר 150 גרם
- 5 בננות
- לימון 1 חתיכה
- שמנת חמוצה 150 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 ללוש את הבצק במיקסר: קמח, מלח, סוכר, ביצה וחמאה (חתוך לקוביות, 150 גרם). ואז עוטפים את הבצק בסרט, מכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 2לאחר 30 דקות, קבל את הבצק ומרדד אותו לשכבה. העבירו לצורה משומנת (22 ס"מ), צרו צדדים (3-4 ס"מ). אופים בתנור למשך 25 דקות על 200 מעלות.
שלב 3מגררים גרידת לימון, סוחטים מיץ לימון בנפרד. חותכים שתי בננות לפרוסות ומפזרים מיץ לימון כדי לא להחשיך. קוצצים דק את יתרת הבננות ומשרים במזלג לתוך העיסה. מערבבים חלמונים עם 100 גרם סוכר, ואז מקציפים במיקסר עם בננות מרוסקות, מיץ לימון, גרידת שמנת חמוצה. קבל קרם נוזלי.
שלב 4 שים פרוסות בננה בתחתית העוגה האפויה, יוצקים שמנת על גבי. אופים 40 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
שלב 5 מקציפים חלבוני ביצה עם סוכר בקצף. שימו את השמנת והחלקו בעזרת מרית. מכניסים לתנור חם ואופים 15-20 דקות.
שלב 6 מצננים את עוגת הפאי והשתמשו בסכין בכדי להוציא אותה מהתבנית המפוצלת. מקשטים בפרוסות בננה.
תאבון טוב!
