מרכיבים
- למבחן:
- חלב 100 מ"ל.
- מים 100 מ"ל.
- שמרים יבשים 1/4 כפית
- ביצת עוף 1 חתיכה
- סוכר 2 כפות. כפות
- קמח 2.5-3 כוסות
- למילוי:
- סוכר 2 כפות. כפות
- Sorrel 500 גרם
- קורט מלח
שיטת בישול:
שלב 1 בכלי קטן מערבבים מים עם חלב ומעט חמים. שופכים לתוכו שמרים וסוכר.
שלב 2 שופכים את תערובת השמרים לקערה עם הקמח, מוסיפים ביצה וקורט מלח. ללוש את הבצק, לכסות במגבת ולהניח לתפוח במקום חמים.
שלב 3 שוטפים היטב את עלי החמאה, מנערים עודפי מים. חותכים ומכסים בסוכר.
שלב 4 בשלב הבא קחו את הבצק לקישוט העוגה: השאירו חלק קטן מהבצק כדי לקשט את החלק העליון. מרדדים את החלק העיקרי של הבצק ולשים על תבנית אפייה כך שהדפנות יתבררו.
שלב 5 מערבבים היטב את מילוי החמאה ושמים על הבצק. מהחלק השמאלי של הבצק, יוצרים פסים או פלאלה ומקשטים את העוגה. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180-200 מעלות למשך 20-30 דקות. זמן האפייה תלוי בתנור ובעובי שכבת הבצק.
תאבון טוב!
