מרכיבים
- בצק עלים 250 גרם
- פילה עוף 700 גרם
- ביצת עוף 3 חלקים
- גזר 1 חתיכה
- בצל 2 חלקים
- שן שום 1
- חבורה שמיר
- שמן צמחי 2-3 כפות. כפות
שיטת בישול:
שלב 1 קוצצים בצל וגזר לא דק מדי, שלחו אותם לתבנית שחוממת מראש ומטגנים עד שהם רכים.
שלב 2 הפכו את פילה עוף לבשר טחון, ניתן לעשות זאת בכל דרך נוחה, תוכלו להשתמש במטחנת בשר או מסוק. למלח.
שלב 3 מוסיפים ירקות מטוגנים, שום קצוץ דק, שמיר, פלפל שחור גרוס, עשבי פרובנס, לבן ביצה לעוף הטחון. אם הבשר הטחון יבש, הכניסו אליו ביצה שלמה. בוחשים היטב.
שלב 4 ללוש את הבשר בזהירות רבה כך שיהיה צמיג ואחיד.
שלב 5 מכסים את התבנית בנייר, מרכז את הזכוכית. מורחים את הבשר הטחון בחוזקה סביב הכוס בעזרת כף. ידיים רטובות מעניקות צורה יפה לעוגה.
שלב 6 מבשלים 2 ביצים בקליפה תלולה וקולפת, חותכים כל ביצה לשני חצאים ודוחסים אותן לבצק היטב.
שלב 7חותכים את המאפה עלים לרצועות שכל אחת מהן מעוטרת בעץ חג המולד או בזיגזג.
שלב 8 מקשטים את הפאי בפסי בצק, הוא נדבק היטב ומחזיק היטב. סוחטים פרחים מהבצק שנותר עם דף עוגייה. מקשטים את העוגה בפרחים. משמנים את הבצק בחלמון ביצה ושולחים את העוגה לתנור למשך 40 דקות, הטמפרטורה היא 180-190 מעלות.
שלב 9 מצננים מעט את העוגה המוגמרת. הסר מהנייר. במרכז מצטבר נוזל במהלך האפייה, זהו ציר עוף, אפשר פשוט לנקז אותו ואז לשפוך עליו את הפאי. חותכים את הפאי לפרוסות, מגישים אותו חם לשולחן.
תאבון טוב!
