מרכיבים
- למבחן:
- קמח כוס 1
- מרגרינה 100 גרם
- סודה 0.5 כפית
- חומץ 1 כף. כף
- שמנת חמוצה 3 כפות. כפות
- קורט מלח
- למילוי:
- שמפיניון 300 גרם
- בצל 4 חלקים
- 4 ביצים
- שמנת חמוצה 200 מ"ל.
- גבינה קשה 200 גרם
- ירקות שמיר לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 שופכים קמח לקערה עמוקה. הוסף מלח. מגררים מרגרינה על פומפיה עדינה. הוסף סודה (מרווה עם חומץ) ושמנת חמוצה.
שלב 2 ללוש את הבצק. שלח בקור למשך שעה.
שלב 3קלף, שוטף וקוצץ דק את הבצל. מטגנים בצל בשמן צמחי.
שלב 4 קוצצים פטריות לא ממש דקות. מוסיפים פטריות לבצל ומטגנים. הוסף מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.
שלב 5 לפטריות המטוגנות עם הבצל מוסיפים שמנת חמוצה ושמיר קצוץ דק.
שלב 6 מקציפים ביצים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 7 מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה ומוסיפים לביצים, מערבבים.
שלב 8 מוסיפים את הפטריות המצוננות מהתבנית לביצים ומערבבים.
שלב 9 הבצק מחולק לשני חלקים לא שווים. מרדדים את רוב השכבה הדקה.
שלב 10 מכניסים את הבצק לכלי שניתן להסרה ומניחים את המלית.
שלב 11 מרדדים חלק קטן מהבצק ומכסים את הפשטידה.
שלב 12 שלח את פאי הפטריות שלנו לתנור בחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות.
תאבון טוב!
