מרכיבים
- למבחן:
- קפיר 200 מ"ל.
- מיונז 100 מ"ל.
- ביצת עוף 3 חלקים
- קמח 250-300 גרם
- סודה 1 כפית
- אבקת אפיה 1 שקית
- סוכר 1 כפית
- למילוי:
- סאורי בשמן 1 פחית
- ביצת עוף 3 חלקים
- מלח, פלפל לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 בצק ג'לי: קפיר חייב להיות חם, אחרת העוגה עלולה להתברר דביקה ולא רכה, ניתן לחמם אותה במיקרוגל או באמבט מים. מוסיפים סודה לקפיר החם, מערבבים היטב (מופיע קצף מבעבע) ונותנים לו לנוח 5-7 דקות. במהלך תקופה זו, להקציף את הביצים עם מלח וסוכר. לאחר מכן שלבו קפיר, ביצים ומיונז, ערבבו עם הקצף עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ומוסיפים אותו לתערובת הנוזלית בחלקים. הבצק הג'לסי עצמו בעקביותו דומה מאוד לבצק לפנקייקים, לא סמיך, אך לא נוזלי בו זמנית.
שלב 2 מלית: מסננים מחצית מהנוזלים מהסאורי המשומר, ומשרים מעט את הדג במזלג. מוסיפים ביצים מבושלות דק, מלח, פלפל ומערבבים בעדינות.
שלב 3 מכסים את תבנית האפייה (23X24 ס"מ) בנייר אפייה ויוצקים מחצית מהבצק. בשלב הבא, חלקו את המלית - פשוט שפכו אותה על גבי שכבה אחידה בלי לשקוע.
שלב 4יש להכניס את הבצק שנותר לכל האזור, רצוי לחלק אותו באופן שווה.
שלב 5 אופים פשטידת מכוסת תנור בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 30 דקות עד לבישול מלא וסומק יפה.
תאבון טוב!
