מרכיבים
- פולוק 400 גרם
- בצק עלים 400 גרם
- אורז מבושל 1 כוס
- בצל 1 חתיכה
- שמן זית 2-3 כפות
- מלח, פלפל לפי הטעם
- עלה דפנה 1-2 עלים
- ירקות (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, רוזמרין) חבורה
- מיונז 3 כפות. כפות
- שן שום 1
שיטת בישול:
שלב 1 מבשלים אורז במים מומלחים עד שהם רכים.
שלב 2 מחממים תנור מראש (350 מעלות). חותכים את הדג לפרוסות דקות.
שלב 3 מרדדים את הבצק לשכבה דקה כך שתכסה לחלוטין את התבנית. משמנים תבנית נייר אפיה ומניחים בצק מגולגל. מערבבים אורז עם בצל, מלח לפי הטעם ושמים שכבה דקה על כל תבנית האפייה. שמים דגים חתוכים מלמעלה, מלח ופלפל לפי הטעם. מתחת לדגים שמים עלה דפנה, מסדרים אותו במקומות שונים. על גבי הדג שוב שכבת אורז.
שלב 4 מערבבים מיונז עם שום ומורחים בשכבה דקה ומפזרים עשבי תיבול בתהליך.
שלב 5סובבו את שולי הבצק לכיוון המרכז. אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש. אם הקצוות מתחילים לאפות במהירות, מכסים אותם בנייר כסף, השאר את אמצע העוגה פתוחה.
תאבון טוב!
