מרכיבים
- קמח 325 גרם
- חמאה 220 גרם
- קורט מלח
- סוכר 1 כף. כף
- מים קרים 4 כפות. כפות
- למילוי:
- שרי 3 כוסות
- מים 190 מ"ל.
- סוכר 100 גרם
- עמילן תפוחי אדמה 2 כפות. כפות
שיטת בישול:
שלב 1 בקערה שמים קמח מנופה, מלח, סוכר, חמאה ומים. מקציפים את כל התערובת במיקסר עד שהבצק בצורת גושים גדולים.
שלב 2 בשלב הבא, ללוש את הבצק בידיים. הכין כדור עגול וצפוף. מכסים אותו בסרט נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
שלב 3 שוטפים את הדובדבן המתוק וחותכים כל ברי לחצי, מסירים את האבן. במחבת נפרדת שמים את הדובדבן המתוק המוכן ושופכים אותו עם כוס מים שלמה (190 מ"ל). העלה אש ועל אש נמוכה יהיה צורך להרתיח אותו כ 10 דקות.
שלב 4 מערבבים בנפרד סוכר עם עמילן ומוסיפים לדובדבן. מערבבים הכל היטב כך שהסוכר והעמילן מומסים לחלוטין ומבשלים כ -5 דקות, עד שהמלית מסמיכה. הניחו את הסיר כך שיתקרר.
שלב 5 מוציאים את הבצק מהמקרר וחותכים אותו לשני חלקים. חתיכה אחת לחלק העליון של העוגה תהיה קטנה יותר. מרוב הבצק תצטרכו לגלגל לביבה עגולה. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ולשים בתחתית התבנית.
שלב 6 שופכים בעדינות את מילוי הדובדבן על הבצק.
שלב 7 מרדדים את החלק השני של הבצק וחותכים אותו לרצועות דקות. הניחו את הרצועות האלה על העוגה על ידי אריגה. אתה יכול לפרוש את הרצועות כרצונך, כרצונך. צריך לחמם את התנור ל 175 מעלות. העוגה נאפה כ 45 דקות. כשהעוגה התקררה, חותכים למנות.
תאבון טוב!
