מרכיבים
- חלב 100 מ"ל.
- קפיר 150 מ"ל.
- שמרים לחוצים 25 גרם
- סוכר 1 כף. כף
- קמח כוסות 3-3.5
- מלח 1 כפית
- מלית 300 גרם
- בצל 1 חתיכה
- שום לפי הטעם
- מלח, פלפל לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 ממיסים את השמרים בחלב חם, מוסיפים סוכר ומשאירים למשך 15 דקות.
שלב 2 לאחר זמן מה תופיע כובע קצף על פני השטח, מה שאומר שהשמרים פועלים.
שלב 3 מוסיפים שמרים קפיר, ביצה, מלח, מערבבים.
שלב 4 שופכים פנימה קמח ולוש בצק רך.
שלב 5 כשהבצק מוכן, שמים אותו בקערה עמוקה, מכסים במגבת נקייה ומשאירים למשך שעה. במהלך תקופה זו הבצק יגדל ויהיה מאוד רך ורך.
שלב 6 לוש את הבצק שוב, מחלק אותו לשני חלקים. מרדדים חלק אחד בעובי 3-4 מ"מ. סוחטים עיגולים בקוטר של כ-7-8 ס"מ בעזרת זכוכית או חיתוך מיוחד.
שלב 7 מוסיפים לבצל טחון בצל ושום קצוצים דק. ממליחים, פלפל ומערבבים היטב.
שלב 8לכל עיגול שמים כפית בשר טחון.
שלב 9 קפלו את העיגול לשניים.
שלב 10 ואז קפל שוב לשניים, הקצה קל להצמד.
שלב 11 מקפלים את חתיכות העבודה שהתקבלו בתבנית עגולה, תחילה בעיגול גדול.
שלב 12 ואז מרדדים את החלק השני של הבצק, יוצרים את אותם החסר ומקפלים אותם באמצע.
שלב 13מכניסים לביצה טרופה. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 35-40 דקות.
שלב 14 פאי בשר חרצית מוכן. אתה יכול לאכול את זה חם.
תאבון טוב!
