מרכיבים
- למבחן:
- ביצת עוף 2 חלקים
- קמח כוס 1
- שמנת חמוצה 4 כפות. כפות
- מיונז 4 כפות. כפות
- אבקת אפייה (או סודה לשתייה) 1 כפית
- קורט מלח
- למילוי:
- שימורי דגים 1-2 פחיות
- 2-3 ביצים
- בצל 1 חתיכה
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 למלית: מרתיחים את הביצים בקצף תלול, קולף וקוצצים דק או מגרדים.
שלב 2 מועכים היטב פחיות דגים בעזרת מזלג (מסננים את הנוזל).
שלב 3 קלף וקוצץ דק את הבצל. שלבו ביצים, בצל, דגים בקערה, ערבבו היטב, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4 מכינים את הבצק: מערבבים עם להקציף את הביצים, השמנת החמוצה והמיונז, מוסיפים קמח, סודה, מלח ומערבבים היטב עם הקצף עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק מתגלה כנוזל, כמו לביבה.
שלב 5 משמנים את תבנית האפייה בחמאה. מכניסים חצי מהבצק לתבנית, ואז את המלית, ממלאים עם שאר הבצק.
שלב 6 אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות. מוכנות לבדוק עם קיסם עץ או גפרור: אם המקל יבש, העוגה מוכנה.
תאבון טוב!
