מרכיבים
- למבחן:
- קמח חיטה 3 כוסות
- חמאה 250 גרם
- שמנת חמוצה 250 גרם
- מלח 0.5 כפית
- מלח 1/4 כפית
- למילוי:
- עוף 400 גרם
- תפוחי אדמה 8-10 חתיכות
- בצל 2 חלקים
- שמיר יבש 2 כפיות
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות.
שלב 2קוצצים דק את הבצל.
שלב 3 חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות (אני אוהב כשיש לפשטידות המון תוספות ומעט בצק).
שלב 4 שופכים קמח על משטח העבודה בעזרת מגלשה, הוסיפו חתיכות חמאה מרוככת (אפשר להחליף מרגרינה אפייה), שמנת חמוצה, סודה (לא לכבות!) ומלח. ללוש את הבצק.
שלב 5 מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 6 מערבבים תפוחי אדמה קצוצים עם בצל, שמיר, פלפל שחור, מלח לפי הטעם.
שלב 7 מחלקים את הבצק לשניים, מגלגלים כל חלק לפי גודל תבנית האפייה. מכסים נייר אפיה בנייר אפייה משומן, מניחים שכבת בצק מגולגלת, מורחים את תפוחי האדמה עם הבצל בצורה אחידה.
שלב 8 שים חתיכות עוף על תפוחי אדמה.
שלב 9 מכסים בשכבה שנייה של בצק, צובטים את הקצוות. במרכז, צור חור לאדים שיברחו. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 50 דקות.
שלב 10תנו לעוגה המוגמרת לעמוד 10-15 דקות.
תאבון טוב!
