מרכיבים
- קמח 600 גרם
- קורט מלח
- חלב 200 מ"ל.
- שמרים טריים 15 גרם
- ביצת עוף 2 חלקים
- חמאה 125 גרם
- סוכר 100 גרם
- ממרח שוקולדנוטלה 200 גרם
- סוכר וניל 1 כפית
שיטת בישול:
שלב 1 ממיסים שמרים טריים בחלב חם עם סוכר. מוסיפים מלח, ביצים טרופות קלות לקמח, יוצקים חלב עם שמרים ומערבבים.
שלב 2מוסיפים לחומר חמאה מרוככת ולוש את הבצק ביד.
שלב 3 מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מגלגלים לכדורים ומשאירים על השולחן למשך שעה וחצי להתפחה.
שלב 4 מגלגלים כל כדור לעיגולים בגודל שווה בעובי של 2-3 מ"מ. שמים את העיגול הראשון על נייר אפיה עם נייר, מוסיפים 1/3 מהנוטלה ומורחים על כל שטח הבצק.
שלב 5 מכסים בסיבוב השני ומשטחים 1/3 מהנוטלה, מכסים בשלישית, משמנים עם שאר העיסה ומכסים בסיבוב הרביעי.
שלב 6חותכים ל -4 חלקים שווים וכל אחד לשניים.
שלב 7 מחלקים את החלקים לשניים שוב ומקפלים את עלי הכותרת של הבצק. גלגל עלי כותרת אחת משמאל לימין.
שלב 8 סובב את עלי הכותרת, ואת הבא לפנות ימינה לשמאל.
שלב 9 שתי עלי כותרת מפותלות קרובים זה לזה.
שלב 10הדק את עלי הכותרת המוגמרים, בשיטה זו כדי לסובב את כל עלי הכותרת הנותרים. על הפרח מתקבלים שמונה עלי כותרת גדולים.
שלב 11 משאירים את הפרח המוגמר מהבצק על השולחן למשך שעה, מפזרים עליו ממטרות סוכר דקורטיביות ואופים בתנור שחומם מראש בחום של 170 מעלות 40 דקות.
תאבון טוב!
