מרכיבים
- למבחן:
- קמח 180 גרם
- שמרים יבשים 8 גרם
- חלב 125 מ"ל.
- סוכר 3 כפית
- קורט מלח
- למילוי:
- סוכר 2 כפות. כפות
- חמאה 40 גרם
- שזיפים מיובשים 20 חלקים
- ריבת שזיפים 2 כפות. כפות
שיטת בישול:
שלב 1 ממיסים שמרים בקערה עם כמות קטנה של חלב חם (לא מעל 38 מעלות). שופכים את תערובת השמרים לקערה עם הקמח, מוסיפים את יתרת החלב החם, הסוכר, המלח והחמאה, חתוכים לחתיכות קטנות. מערבבים היטב עם מרית.
שלב 2שים את הבצק על השולחן מפוזר קמח ולוש בידיים עד שהבצק הופך הומוגני. לשים את הכדור המוכן מהבצק לקערה, לכסות ולהשאיר על השולחן למשך 3 שעות. בזמן שהבצק עולה, שוטפים היטב את שזיפים מיובשים. 10 יח ' שזיפים מיובשים חתוכים לחתיכות קטנות, ו 10 יח '. להשאיר לקישוט.
שלב 3 למתוח בעדינות את הבצק המוגמר בידיים ולוש אותו עם האצבעות על נייר קלף ברצועה ארוכה. מפזרים רצועת בצק עם סוכר (2 כפות) ומחלקים בצורה אחידה חתיכות שזיפים. מגלגלים את הבצק עם שזיפים מיובשים לרולדה ארוכה (נקניק).
שלב 4 על נייר קלף באמצע, "נקניק" ארוך מקופל בזהירות לספירלה. מכניסים את הנייר והעוגה לתבנית ומקשטים בשאריות של שזיפים מיובשים שלמים (10 יח ').
שלב 5 מכסים את העוגה בעוגה ומשאירים אותה על השולחן עוד 30 דקות. משמנים את הפאי המוגדל בריבה והכניסו לתנור לחום של 170 מעלות למשך 30 דקות.
שלב 6 מצננים עוגה בטעמים מוכנים עם שזיפים מיובשים ופריך, מגישים.
תאבון טוב!
