מרכיבים
- בשר חזיר 500 גרם
- בצק עלים 250 גרם
- רוזמרין 0.5 כפית
- אורגנו 0.5 כפית
- חומץ בלסמי 2-3 כפות. כפות
- שמן זית 1 כף. כף
- מלח 2-3 צביטות
- כפית שומשום
שיטת בישול:
שלב 1 חותכים בשר לאורך סיבים בעובי 1 ס"מ.
שלב 2 מכסים בנייר כסף או שקית ומקציפים בעזרת פטיש.
שלב 3 בשר חמוצים. לשם כך, הוסף אליו מלח, תבלינים, חומץ ושמן זית. מערבבים היטב עם הידיים ומשאירים למרינה למשך 15-20 דקות.
שלב 4 חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של 1.5 ס"מ, אך לא חותכים אותו עד הסוף, ומשאירים כ 1-2 ס"מ מהקצה.
שלב 5 לאחר מכן, כופפו את רצועות הבצק דרך אחת. ושם חתיכת בשר כמו בתמונה.
שלב 6 מכסים את הבשר בפסים.
שלב 7 כופפו את הפסים הבאים ושבו שוב חתיכת בשר.
שלב 8וכן הלאה, עד שהבצק והבשר נגמרו. לעצב קצה יפה. ניתן לחתוך את רצועת הבצק מלמעלה ולכסות אותה בקצה התחתון.
שלב 9 מפזרים פאי שומשום על לוח השחמט ומכניסים לתנור למשך 30 דקות, טמפרטורה - 200 מעלות.
שלב 10 עוגה מוכנה עם קרום חום זהוב.
תאבון טוב!
