מרכיבים
- קמח 350-400 גרם
- בקר בקר 350-400 גרם
- חלב 300 מ"ל.
- ביצת עוף 1 חתיכה
- שמרים 10 גרם
- שמן צמחי 2 כפות. כפות
- מלח 0.5 כפית
- סוכר 2-3 כפיות
- מרק 50 מ"ל.
- בצל 1 חתיכה
- 2-4 שיני שום
- טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 המתכון להכנת פשטידת שמרים עם בשר יתחיל בבצק. שופכים שמרים, סוכר, מעט מלח ו 2-3 כפות קמח מנופה לקערה עמוקה. מערבבים ומוסיפים חלב מעט חם. חשוב לא לחמם יתר על המידה את החלב כך שהשמרים יתחילו "לעבוד". השאירו את המסה המתקבלת במקום חמים למשך 15-20 דקות.
שלב 2 מנפים קמח ומקציפים את הביצה. להוסיף את הביצה, שמן צמחי ומעט קמח לבצק ולהתחיל ללוש את הבצק. זה אמור להיות רך ואלסטי. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים 40-45 דקות במקום חמים.
שלב 3 עכשיו אתה יכול להתחיל למלא. לשטוף בשר, לייבש ולהעביר דרך מטחנת בשר. אם תרצה, אתה יכול פשוט לחתוך לחתיכות קטנות. קלף וקוצץ את הבצל, העביר את השום דרך מכבש. שלבו את כל מרכיבי המלית, המלח והפלפל לפי הטעם וערבבו היטב. בכדי להפוך את עוגת השמרים הבשרית לעסיסית, תוכלו להוסיף למלית מעט מרק או מים מבושלים.
שלב 4כאשר הבצק עולה בנפח, יש לחלק אותו לשני חלקים. השתמש בזה הגדול יותר כבסיס, והקטן יותר יהיה "הכובע". זה יהיה טוב לטגן את המלית מעט לפני שהעוגה נאפה בפנים.
שלב 5 משמנים את התבנית או מכסים אותה בנייר אפיה. להניח את רוב הבצק ולשטוח, ויצרו צדדים גבוהים. שים את המלית על הבצק ומשטחים על כל המשטח.
שלב 6 מכסים את המלית עם חתיכת הבצק השנייה וצובטים בזהירות את הקצוות כך שהעוגה לא תיפתח במהלך האפייה. אתה יכול גם ליצור חורים קטנים לאדים שיוכלו לברוח. בשלב זה של הבישול יש להשאיר את העוגה למשך 10-15 דקות, ובמהלך זמן זה, לחמם את התנור מראש.
שלב 7 בטמפרטורה של 180-190 מעלות אופים עוגה כ- 40 דקות. כאשר הוא מוכן, ניתן לשמן את החלק העליון בכמות קטנה של חמאה כך שהוא יהיה רך יותר ויפה. יש לאפשר לעוגה להתקרר מעט בצורתה, ואז להגיש.
תאבון טוב!
