מרכיבים
- למבחן:
- קמח 100 גרם
- שקדים טחונים 100 גרם
- חמאה (קרה) 100 גרם
- סוכר 50 גרם
- ביצה 1 חתיכה
- סוכר וניל 1 כפית
- למילוי:
- שוקולד לבן 200 גרם
- קרם 10-20% 300 גרם
- חלמונים 4 חלקים
- פטל 250 גרם
- אבקת סוכר 2 כפות. כפות
שיטת בישול:
שלב 1 מכינים את הבצק: מוסיפים חמאה קרה, שקדים, קמח, סוכר וזרעי וניל (או ואן. סוכר) לקומביין. קוצצים לפירורים. אם אין לך קומביין, אז בתערובת של קמח, שקדים, סוכר וזרעי וניל (או ואן. סוכר) אתה צריך לגרד את השמן, למרוח אותו עם הידיים לפירורים.
שלב 2מוסיפים את הביצה ולוש את הבצק עד שהוא נדבק לגוש.
שלב 3 על שולחן מפוזר קמח, מרדדים את הבצק בעיגול מעט גדול יותר מקוטר התבנית. שימו אותו בצורה והחלקו את הקצוות בעזרת הידיים, קוצצים כמה מקומות בעזרת מזלג. מקררים כחצי שעה. ואז שלחו את הטופס עם הבצק לתנור, מחומם ל -200 מעלות, למשך 25 דקות.
שלב 4 בזמן שהעוגה אופה, מכינים את המלית. שוברים את השוקולד לחתיכות בקערה ושופכים אותו עם שמנת רותחת, מערבבים עם מרית עד להמסה מלאה של השוקולד.
שלב 5 מערבבים מעט חלמונים.
שלב 6 יוצקים את החלמונים לתערובת חמימה של שמנת ושוקולד.
שלב 7 מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 8 מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מורחים פטל על המשטח החם שלה.
שלב 9 שופכים בעדינות את מסת השוקולד.
שלב 10 שלח את העוגה לתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות למשך כ- 35 דקות.
תאבון טוב!
