מרכיבים
- למבחן:
- שמרים 50 גרם
- קמח חיטה 600-800 גרם
- חלב 500 מ"ל.
- חמאה 200 גרם
- 4 ביצים
- סוכר 100 גרם
- שמן צמחי 2 כפות. כפות
- מלח 1 כפית
- למילוי:
- תפוח אדמה 4-5 חלקים
- בשר עוף 300 גרם
- בצל 3 חלקים
- גבינה 150 גרם
- מלח, פלפל לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 ראשית עליכם לשים את הבצק. מדללים את השמרים בחלב חם (חצי כוס), מוסיפים 1 כף. כפית סוכר, 2 כפות. כפות קמח. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ומכניסים למקום חמים.
שלב 2 טורפים ביצים בקערה גדולה נפרדת, מוסיפים כפית מלח.
שלב 3 יוצקים פנימה 500 מ"ל. חלב.
שלב 4 ממיסים חבילת חמאה ומוסיפים למסה הנוזלית.
שלב 5 כובע ורד שמרים.
שלב 6 למסה הנוזלית מוסיפים 2 כפות. כפות שמן צמחי, 100 גרם סוכר ושמרים שעלו.
שלב 7 ואז להוסיף בהדרגה את הקמח מנופה. ללוש את הבצק, הוא אמור להישאר מאחורי הידיים.
שלב 8 מכסים את הקערה עם הבצק במגבת ומניחים במקום חמים להרימה.
שלב 9 כדי להפוך את הבצק לשופע, דפקו את הבצק המוגבה בידכם. הבצק צריך לתפוח פעם שנייה.
שלב 10 למלית: מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות. עוף חתוך לחתיכות קטנות. בצל חתוך לחצאי טבעות.
שלב 11 כאשר הבצק עולה פעם שנייה, ניתן ליצור עוגה. מרדדים את מחצית הבצק בשכבה ועל תבנית אפייה משומנת בחמאה, לוש את הגיליון כולו בידיים. עשה פגושים.
שלב 12 שים את פתיתי תפוחי האדמה. למלח.
שלב 13 בשלב הבא הניחו את בשר העוף, שוב מלח, פלפל.
שלב 14 שים בצל למעלה.
שלב 15 מפזרים גבינה מגורדת.
שלב 16 משאירים מעט בצק לקישוט. מרדדים את המחצית השנייה של הבצק. מכסים את העוגה עם דפנות כיפוף.
שלב 17 מקשטים את העוגה כרצונכם - בעלים, פרחים. באמצע, עשו חתך לשחרור האדים.
שלב 18 מכניסים את העוגה לתנור COLD. קבעו 200 מעלות, אופו את העוגה 40-50 דקות. כ -10 דקות לפני הבישול משמנים את העוגה בביצה טרופה.
שלב 19 העוגה מוכנה.
תאבון טוב!
