מרכיבים
- קמח 2 כוסות
- חמאה 100 גרם
- ביצת עוף 1 חתיכה
- שמנת חמוצה 100 מ"ל.
- סודה 0.5 כפית
- 3-4 תפוחי אדמה
- ירקות טריים 100 גרם
- גבינה 100 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 טוחנים את החמאה במזלג.
שלב 2 מוסיפים קמח לשמן ומערבבים ביד עד שמתקבלת מסה הומוגנית פחות או יותר.
שלב 3טורפים את הביצה במזלג, מוסיפים אליה שמנת חמוצה וסודה, מנערים קלות ומוסיפים את התערובת הזו לקמח והחמאה. מערבבים היטב את כל החומרים עד שנוצר בצק ללא גושים.
שלב 4 מכינים את המלית: מערבבים פירה מבושל מראש ופירה עם בצל ירוק קצוץ, מלח לפי הטעם.
שלב 5מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומרדדים בעזרת מערוך. להניח חלק אחד על קרקעית השמן המשומן, כך שייווצרו צדדים קטנים.
שלב 6הניחו את המלית על גבי הבצק וחלקו באופן אחיד.
שלב 7מפזרים גבינה מגוררת על פומפיה גסה.
שלב 8 מכסים את הפאי עם החלק השני של הבצק ומחברים את הקצוות של שתי שכבות הבצק.
שלב 9 מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים 20 דקות.
תאבון טוב!
