מרכיבים
- 300 גרם בצק עלים שמרים
- 400-500 גרם חזה עוף
- תפוח אדמה 4-5 חלקים
- פלפל קליפה 1-2 חתיכות
- 3-4 ביצים
- שמנת חמוצה 100 מ"ל.
- גבינה קשה 100 גרם
- קורנית 2-3 סניפים
- רוזמרין יבש 1/3 כפית
- זרעי קימוח יבשים 1/3 כפית
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
שיטת בישול:
שלב 1 הרתיחו תפוחי אדמה קלופים, מועכים אותה עם תפוח אדמה מחית עד לפירה. מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2 מרדדים את הבצק המופשר ונניח בזהירות בצורה עקשן. סביב המעגל ליצירת צד נמוך.
שלב 3 שים תפוחי אדמה על הבצק, ומחלקים באופן שווה לאורך השכבה.
שלב 4 השכבה הבאה היא בשר, פילה עוף מבושל קורע אותו לסיבים או חותך אותו לחתיכות קטנות. אם לא נוספו מלח ופלפל למרק בעת הרתיחת העופות, אז שלחו קורט תבלינים בשלב זה.
שלב 5 מקציפים ביצים ושמנת חמוצה בכלי נפרד עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 6 מוסיפים לתערובת את פלפל הגבינה והגבינה הפרוסים ברצועות דקות, עלי טימין ללא זרדים קשים, מלח ופלפל.
שלב 7 יוצקים את שכבת הבשר עם מסת הביצה. מפזרים מעל זרעי קימל יבשים ורוזמרין.
שלב 8 מכסים את הפאי בנייר כסף ומכניסים לתנור לגובה בינוני. אופים בחום של 190 מעלות למשך חצי שעה.
שלב 9 מגישים פשטידה עם מילוי תפוחי אדמה ובשר גם באופן עצמאי וגם במקום מוצרי לחם כמאפים טעימים למרקים, מרק ובורש.
תאבון טוב!
