העוגה של גגרין

1 מרכיבים
2 שיטת בישול:

מרכיבים

קמח 2.5 כוסות
סוכר 7 כפות. כפות
חמאה (או מרגרינה) 200 גרם
4 ביצים
קקאו 3 כפות. כפות
סודה 1 כפית
חומץ 1 כף. כף
לבנה אדום 1 של קיסל (200 גרם)
ריבה, ריבה או ריבה 150-200 גרם
אבקת סוכר 1-2 כפיות

שיטת בישול:

שלב 1 הפרד את הסנאים מהחלמונים.

שלב 2 בקערה טורפים את החלמונים עם שתי כפות סוכר.

שלב 3 בחלמונים מוקצפים רכים מוסיפים פרוסות מרגרינה רכות. המשיכו להכות למסה הומוגנית.

שלב 4 מוסיפים סודה נטויה למסה הקצפת ומוסיפים בהדרגה את הקמח מנופה.

שלב 5 ללוש את הבצק.

שלב 6 מחלקים את הבצק המוגמר לשלושה חלקים שווים. הוסף קקאו לחלק אחד.

שלב 7 ללוש את הבצק בקקאו. עוטפים את כל שלושת חלקי הבצק בנפרד בסרט נצמד ומכניסים למקפיא למשך 30-40 דקות.

שלב 8 קיסל מתפורר לפירורים.

שלב 9 טורפים בקערה נקייה ויבשה חלבוני ביצה עם חמש כפות סוכר. מקציפים עד לקבלת קצף עמיד.

שלב 10ממשיכים להקציף, מוסיפים בהדרגה ג'לי. מוסיפים את כל הג'לי, מקציפים ומקבלים קרם מוכן ומתמשך.

שלב 11קחו תבנית אפייה (רצוי להסרה). יש לשמן את התבנית בשמן צמחי. קח פרוסה אחת של בצק בהיר מהמקפיא וטחן אותו ישירות לפומפיה הגסה, החלק אותה.

שלב 12מכסים את הבצק המגורד בריבה או ריבה.

שלב 13מוציאים את החלק הבהה של הבצק מהמקפיא וטוחרים אותו ישירות על הפומפיה הגסה. מורחים על פני השטח כולו.

שלב 14 מעל הבצק הכהה שמים את הקצפת עם קרם ג'לי.

שלב 15 קרם חלק על כל המשטח בשכבה אחידה.

שלב 16 מוציאים את החלק האחרון של הבצק וטוחנים אותו על פומפיה גסה לא בתבנית, אלא על צלחת.

שלב 17עכשיו קחו את הבצק המגורד ומפזרים בעדינות על גבי הקרם. הכניסו את העוגה של גגרין לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 50-60 דקות. הוציאו מהתנור ובדקו את המוכנות באמצעות מפצל עץ.