מרכיבים
- למבחן:
- תפוח אדמה 200 גרם
- קמח חיטה 200 גרם
- ביצת עוף 1 חתיכה
- חמאה 50 גרם
- מלח 0.5 כפית
- למילוי:
- חזיר טחון או חזיר 500 גרם
- פלפל פעמון 2 חלקים
- עגבנייה 1 חתיכה
- בצל 2 חלקים
- קרם חלב 100 מיליליטר
- חלב 100 מ"ל.
- ביצת עוף 2 חלקים
- רסק עגבניות 2 כפות. כפות
- מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- גבינה לפי הטעם לאבקה
שיטת בישול:
שלב 1 מבשלים את הבצק. קלף וקוצץ את תפוחי האדמה בחתיכות קטנות. מרתיחים במים מומלחים. מסננים את כל המים ומועכים את תפוחי האדמה עד לפירה. מוסיפים את הביצה, השמן לתפוחי האדמה ומערבבים היטב. שופכים את הקמח המנופה למסת תפוח האדמה והלוש את הבצק. משמנים את תבנית האפייה בשמן. מכניסים את הבצק לתבנית. לוש אותו עד הסוף ופנה צדדים. הכניסו את הטופס עם הבצק למקפיא לזמן מה בזמן שאתם מכינים את המלית.
שלב 2 חותכים את הבשר לקוביות קטנות או השתמשו בבשר טחון. שוטפים ומקלפים את הירקות. חותכים את הפלפל לחתיכות קטנות ומטגנים קלות במחבת. מושכים את הפלפלים בקערה נפרדת ומטגנים את הבצלים הקצוצים דק. מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו עד שהוא כמעט מסיים. קולפים את העגבנייה וקוצצים דק. מוסיפים לבשר פלפל מטוגן ועגבנייה קצוצה, מערבבים.
שלב 3 שים את המלית על הבצק. קרם, חלב ורסק עגבניות מתערבבים היטב. מוסיפים ביצה, מלח, פלפל למלית ומקציפים את כל המסה במיקסר או להקציף. יוצקים את מילוי הפאי עם המלית הזו.
שלב 4מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומכניסים אליו פח עוגה. העוגה נאפה כ 45-50 דקות. 10 דקות לפני הבישול, מפזרים גבינה מגוררת על גבי העוגה.
תאבון טוב!
