מרכיבים
- מלפפונים 4 ק"ג.
- שום 2 ראשים
- חרדל יבש 2 כפות. כפות
- מלח 5 כפות. כפות
- סוכר 8 כפות. כפות
- פלפל שחור גרוס 1 כף. כף
- שמן צמחי 200 מ"ל.
- חומץ 9% 200 מ"ל.
שיטת בישול:
שלב 1 שוטפים את המלפפונים, חותכים את הזנבות. חותכים לאורכם ל -4 חלקים, כמוצג בתמונה.
שלב 2 הכניסו את המלפפונים המוכנים לקערה באמייל, הוסיפו חרדל, מלח, סוכר, פלפל, שמן צמחי, חומץ. קוצצים את שיני השום דק.
שלב 3 מערבבים הכל ומשאירים למרינה במשך 3-4 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. מלפפונים יפלטו מיץ שיחד עם תבלינים יהפכו לחמוצים ריחניים. ואז לאחר 3 שעות החמוצים מכסים לגמרי את המלפפונים.
שלב 4 ואז קח את פרוסות המלפפונים מהמלחת והניח אותם בצפיפות ככל האפשר בצנצנות מעוקרות, שופכים מי מלח. יהיה מעונן מעט מכיוון שלחרדל יש זמן להתמוסס. עקרו צנצנות עם מלפפונים באמבט מים למשך 15 דקות, ואז מגלגלים את העפעפיים בחוזקה.
שלב 5 הפוך את הצנצנות החמות כשמכסים שלהן כלפי מטה ועטוף אותן בשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי. לאחסן במקום קריר.
תאבון טוב!
