מרכיבים
- למבחן:
- קמח 200 גרם
- חמאה 100 גרם
- מים קרים 5 כפות. כפות
- סוכר 1 כף
- למילוי:
- סוכר 2 כפות. כפות
- פרג 100 גרם
- סולת כפית
- חלב 120 מ"ל.
- למילוי:
- קמח 1 כף. כף
- יוגורט וניל 200 מ"ל.
- שמנת חמוצה 100 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 מבשלים את הבצק. מערבבים בבלנדר: 200 גרם קמח, חמאה קרה.
שלב 2 הופכים את המסה לפירורים. ללוש את הבצק.
שלב 3מרדדים את הבצק לפי קוטר התבנית. לא רזה מדי!
שלב 4 שים את הבצק על קלף. מגלגלים אותו ומכניסים למקרר לשעתיים.
שלב 5 טוחנים את הפרג ומשלבים עם סולת.
שלב 6 מחממים חלב בסיר, מוסיפים סוכר, זרעי פרג עם סולת. מתבשלים במשך 8 דקות.
שלב 7 מעבירים את הבצק בעדינות לתבנית. דוקרים אותו במזלג ושולחים לתנור למשך 20 דקות, טמפרטורה 200 מעלות.
שלב 8הכן את המילוי. מקציפים שמנת חמוצה עם יוגורט וקמח.
שלב 9 מוכן לחצי להכניס את מילוי זרעי הפרג לבצק. הדף במילוי. אופים כ-35-40 דקות, טמפרטורה 180 מעלות.
תאבון טוב!
