מרכיבים
- עגבניות 3 ק"ג.
- פלפלי קליפה 1 ק"ג.
- גזר 1 ק"ג.
- בצל 1 ק"ג.
- סוכר 1 כוס
- שמן צמחי 300 מ"ל.
- סונלי כשות 1 כפית
- מלח 3 כפות. כפות
- חבורה ירוקה של פטרוזיליה
- חומץ 9% 1 כף. כף
שיטת בישול:
שלב 1 מסובבים את העגבניות דרך מטחנת בשר ולשים על הכיריים, מביאים לרתיחה. מרתיחים 20 דקות.
שלב 2 קולפים וקוצצים דק את הבצל לחצאי טבעות. פלפלים, פלפלים, חתוכים לחתיכות קטנות. מגררים את הגזר.
שלב 3 הוסף ירקות קצוצים למחית עגבניות רותחים. הוסף גם שמן צמחי.
שלב 4 ממליחים, מוסיפים כשות סונלי, פטרוזיליה קצוצה, סוכר. מתבשלים 30 דקות. הוסף חומץ בסוף הבישול. ערבוב.
שלב 5 הכניסו את הלצ'ו המוכנים החמים לצנצנות מעוקרות ואטמו אותם בחוזקה בעזרת מכסים. הפוך את המכסה ועטוף אותו עם שמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין. לאחסן במקום קריר.
תאבון טוב!
