מרכיבים
- קמח חיטה 500-600 גרם
- מרגרינה 200 גרם
- מים 200 מ"ל.
- ביצת עוף 1 חתיכה
- חומץ 9% 1 כף. כף
- עוף 300 גרם
- תפוחי אדמה 5-6 חלקים
- בצל 2 חלקים
- מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- זירה כפית
שיטת בישול:
שלב 1 חותכים מרגרינה לחתיכות קטנות, מוסיפים מעט קמח וטוחנים לפירורים. ואז הכניס פנימה ביצה אחת, שפך ½ כפית. מלח, שופכים 1 כף. l חומץ ו -200 מ"ל מים ולוש את הבצק, בהדרגה להוסיף לשאר הקמח. התוצאה היא בצק אלסטי ממנו יוצרים כדור ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 2 קלף 5-6 תפוחי אדמה בינוניים ו 2-3 בצל קטן.
שלב 3 לאחר מכן, חותכים תפוחי אדמה, בצל, וכן 300 גרם פילה עוף לקוביות קטנות, מתבלים במלח, פלפל לפי הטעם, מתבלים בזירה ומערבבים, אם רוצים. המלית לרביעייה מוכנה.
שלב 4 מוציאים את הבצק מהמקרר, לשים, מחלקים לשני חלקים לא שווים, שהגדול שבהם מגולגל ומונח בצורה, לא לשכוח להפוך את הדפנות. מעליו פרוש את המילוי והרמה. מרדדים את החלק הקטן יותר של הבצק ויוצרים מכסה. מכסים אותה עם המלית, ומחפיפה עליונה, מורידים וצובטים את הצדדים. במרכז המכסה, צור חור שדרכו יברח אדים במהלך האפייה. משמנים את החלק העליון של העוגה עם הביצה ושולחים לתנור שחומם ל 200 מעלות למשך 30-40 דקות.
שלב 5 מוציאים את העוף המוכן עם בשר העוף מהתנור, מצננים מעט ומגישים.
תאבון טוב!
