מרכיבים
- למבחן:
- קמח 300 גרם
- ביצת עוף 1 חתיכה
- קרם 200 גרם
- סוכר 100 גרם
- שמן צמחי 6 כפות. כפות
- קרם 6 כפות. כפות
- שקית סוכר וניל 1
- למילוי:
- קרם גבינה 800 גרם
- סוכר 200 גרם
- שקית סוכר וניל 1
- ביצת עוף 2 חלקים
- קרם 100 מ"ל.
- עמילן 3 כפות. כפות
- תפוחים מתוקים וחמוצים 1,5 ק"ג.
- מיץ לימון 1 כף. כף
- סוכר 50 גרם
- קינמון 0.5 כפית
- שקדים קצוצים 100 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 ללוש את הבצק. לשם כך יש לערבב את הביצה עם גבינת קוטג ', שמן צמחי ושמנת. להוסיף סוכר, סוכר וניל, קמח ולוש בצק רך ורך. עטפו אותו בסרט ושלחו למקרר.
שלב 2 כעת הכינו את המלית. בעזרת מערבל מערבבים את גבינת הקוטג 'עם הביצה, מוסיפים סוכר, סוכר וניל, שמנת, מערבבים. בסוף מוסיפים עמילן, מערבבים היטב.
שלב 3 קולפים את התפוחים, חתוכים לפרוסות דקות, מפזרים מיץ לימון.
לערבב סוכר עם קינמון, לפזר תפוחים, לערבב.
שלב 4 מרדדים את הבצק בגודל של נייר אפיה, ישירות על נייר אפיה, מעט מאובק בקמח. פירס לעתים קרובות עם מזלג.
שלב 5 שים את מילוי הגלידה על הבצק, תפוחים מלמעלה, מועכים ומעט דוחסים אותם לתוך הגלידה.
שלב 6 אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך 40-45 דקות. 10 דקות לפני שמוכנים לפזר את העוגה עם שקדים קצוצים. הנה פשטידה. יש המון תפוחים, כך שהשכבה העליונה שלהם מתגלה ממש כמו תפוחים אפויים, ותחתם יש מילוי גרד עם פרוסות עסיסיות.
תאבון טוב!
