מרכיבים
- קמח 250 גרם
- אבקת אפייה 1 כפית
- חמאה 120 גרם
- סוכר הדובדבן 100 גרם
- חלמון ביצה 1 חתיכה
- שמנת חמוצה 2 כפות. כפות
- קקאו 2 כפות. כפות
- למילוי:
- גבינת קוטג '(משחה רכה) 1 ק"ג.
- קרם 30-33% 400 גרם
- סוכר 200 גרם
- 5 ביצים
- פתיתי קוקוס 2 כפות. כפות
- עמילן 30 גרם
שיטת בישול:
שלב 1 הכניסו לקומפיין קמח, סוכר ציפוי, קקאו, אבקת אפייה, הוסיפו חמאה רכה, חתוכה לקוביות.
שלב 2 טוחנים בפירור קומביין. אפשר לבשל ביד, הכל מתברר גם הוא בסדר, פשוט לטחון קמח וחמאה בקצות האצבעות, או לקצוץ עם סכין על הלוח.
שלב 3 מוסיפים את החלמון והשמנת החמוצה, מדליקים שוב את הטחינה. לאחר מכן, מעצבים את הבצק עם הידיים לכדור. אין ללוש את הבצק, רק למינימום לאיסוף בכדור.
מחלקים את הבצק לשניים ומכניסים למקרר לשעה, או במקפיא למשך 20-30 דקות.
שלב 4 מילוי: הכניסו את גבינת הקוטג 'והשמנת למיכל, טוחנים היטב בעזרת בלנדר צולל למסה חלקה הומוגנית. אם גבינת הקוטג 'שלך אינה אחידה, נגב אותה תחילה דרך מסננת רשת. המוצרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, כך שיהיה קל יותר לשלב אותם.
שלב 5 מוסיפים ביצים, סוכר, עמילן, מערבבים היטב עם בלנדר. גרגרי גבינת קוטג 'אסור להרגיש במסה המוגמרת! מוסיפים פתיתי קוקוס, מערבבים עם מרית. אם אינך רוצה להוסיף פתיתי קוקוס, פשוט כלול אותה, זה בכל מקרה יתברר טעים.
שלב 6 מגררים את המחצית הראשונה של הבצק על פומפיה גסה, פרוסים בצורה (25X25 ס"מ בערך), לחץ בעדינות.
שלב 7 ואז שופכים בעדינות את המלית.
שלב 8 מגררים את המחצית השנייה של הבצק, ומפזרים באופן אחיד על פני המלית.
שלב 9 הכניסו לתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות, אופו כ-50-60 דקות או כוונו את עצמכם לתנור. כאשר מקישים עליו, המלית תתנופף במרכז, ממש כמו באפיית עוגת גבינה, זה נורמלי.
תאבון טוב!
